Zrnková káva – Guatemala 100% Arabica

Kategorie:

Máte rádi kvalitní výběrovou kávu? Hledáte kávu na filtr, na espresso nebo na jakýkoliv alternativní způsob přípravy? V tom případě vyzkoušejte kávu Zrnková káva – Guatemala 100% Arabica. Tahle káva vás překvapí svou zajímavou chutí.

Zrnková káva – Guatemala 100% Arabica

GUATEMALA/ARABICA

COFFEE CPGT-3840, Huehuetenango

Země: Guatemala

Region: Huehuetenango

Odrůda: Caturra, Bourbon, Catuai, Pache

Farma: Společenství malých farmářů

Nadmořská výška: 1 500 – 2 000 m.n.m

Zpracování: Plně promyté (washed) 

Sklizeň: listopad – duben

Kvalita: SHB EP

Chuťový profil: Čistá chuť i vůně s ovocným nádechem, mandlemi a čokoládou. Nižší hořkost, která inklinuje právě k čokoládě, velmi nízká acidita (kyselost).

Kávu pražíme a balíme až ve chvíli, kdy k nám dorazí objednávka. O její čerstvost se tedy vůbec nemusíte bát 🙂 Více o naší filozofii pražení kávy najdete v tomto článku.

Stupeň pražení: 
zrnka_stupne_prazeni_06
Kávu vám rádi nameleme, napište nám prosím do poznámky, na jakou přípravu máte zájem kávu umlít: espresso kávovar, mokka konvička, filtr, turek nebo french press.

O guatemalské kávě

Všichni kávoví znalci ví, že nejlepší pěstitelskou oblastí v Guatemale je Huehuetenango! A odkud jinud bychom tedy mohli odebírat kávová zrna než právě z této oblasti? Huehuetenango se nachází při úpatí pohoří Sierra de los Cuchumatanes, což je nejvýše položená a obdělávaná nevulkanická oblast mimo vulkanické regiony střední Ameriky.

bondi_beh_sydney

O pěstování

Místní káva je v top kvalitě, o čemž svědčí i označení SHB (Strictly Hard Bean). Kávy s SHB vykazují mimořádné kvality, získané díky pěstování ve vysokohorských oblastech. Výška plantáží vede až k 2 000 m.n.m a nesmí nikdy klesnou pod 1 350 m.n.m.  (a to už je celkem pořádný kopec, to si pojďme říct). Tím se řadí mezi nejvýše pěstovanou kávu v zemi. Navzdory vyšší nadmořské výšce si však na místní plantáže nepřijde mráz – před ním chrání teplý mexický vzduch, který sem proudí. Celkově nižší teploty mají vliv na to, že kávové boby dozrávají delší dobu, což je pro všechny kávomilce velké plus! Káva z této oblasti totiž vyniká vyšší plností a chutí. Další zkratka EP pak označuje nejvyšší jakost ručně přebíraných kávových bobů a ještě zelených zrn. 

Káva z této oblasti se sklízí od ledna do dubna a sklízené odrůdy jsou Caturra, Catuai a Bourbon, což jsou původní odrůdy kávovníku. Místní farmáři obvykle vlastní pár hektarů plantáží a po vypěstování kávu sami zpracovávají mokrou metodou. K tomu využívají prameny křišťálově čistých horských vod. Poté kávu suší na malých postelích.  V této oblasti se nevyskytuje mnoho zpracovatelských závodu, farmáři jsou zvyklí čistit i sušit kávová zrna sami na svých polích.

n_vrh_bez_n_zvu_21_

O chuti

Tato středoamerická arabika káva ukrývá lahodnou a plnou chuť s nádechem ovoce a čokolády. Středně pražená pak vykazuje skvěle vyvážené chutě a velmi nízkou aciditu. Svými vlastnostmi je ideální jak pro přípravu espressa, tak i na filtr.